লস কাবোসের অন্যতম ওসমারি হিসাবে সিন্ডি সন্ধ্যাওয়াল রাজ্যটি তার শিক্ষা এবং শিক্ষার দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে, তারা মেক্সিকোতে সর্বাধিক রান্না করা কাজকে কী বলে তা নির্দিষ্ট করে না। লস ক্যাবোসের প্রথম স্থানে, এই ওয়াইন পেশাদার অন্যের কাছ থেকে সেরা টোপ।
মূলত পুয়েবলা থেকে, স্যান্ডোভাল অন্য তথ্যের আগে স্প্যাসেজ অ্যাট্র্যান্ডমম্মে পুয়েব্লার সুইসস্টাল ইনস্টিটিউট হিসাবে শিখেছিলেন এবং একটি ডিপ্লোমা খুঁজে পেয়েছিলেন)। যাইহোক, মাইকেলিন-তারকা-সরবরাহের এডগার নুয়েজ যদি উচ্চ প্রধানদের সাথে এটি একটি সানডোভা ভেজা সুড 777 মেক্সিকো সিটি, এবং আমার বয়স তিন বছর পরে মিশেলিন জেনার-জর্জেস ভোলানজিক্টেনে, যা তাদের জায়গা জিন-জর্জেস দ্বারা প্রভাবিত এটি কেবল আম্মাল-আনাপলালার একটি রেস্তোঁরা, যিনি ওয়াইন ওয়াইন-ওয়াইন কর্মীদের একজন হিসাবে প্রকাশ করেছেন।
একবার স্যান্ডল কাজ শুরু কেপ 2024 সালে, তিনি অন্য একটি কুকের সাথে একমত হওয়ার সুযোগ পেয়েছিলেন: এনরিক ইন্টার্রা। ইট্রা, মাইকেলিনের দুই তারাএবং নিউইয়র্ক কনুয়ারের নিউইয়র্ক কস্টস, পুজল এবং কসমে বিশ্বের 50 টি রেস্তোঁরা ভোট দিয়েছে। 2015 সাল থেকেইরার মাসরান লস ক্যাবোসকে দেখানো হয়েছে। জুনে যখন কেপ বয়সে ছিলেন, মন্টা-নকশাকৃত মান্টাকে একটি দুর্দান্ত রেস্তোঁরা হিসাবে স্থাপন করা হয়েছিল।
সান্দাভাল বলেছিলেন: “আমি ওয়াইন, historical তিহাসিক এবং রীতিনীতি এবং রীতিনীতি পছন্দ করি। আমি নিজেকে ভাষার সংস্করণ হিসাবে বিবেচনা করি,” সোনভাল প্রতিক্রিয়া। ওয়াইন সম্পর্কে তাঁর জ্ঞানটি কেপে ব্যবহৃত হয়েছে, যেখানে তিনি কেবল একজন ওয়াইন লিডার হিসাবে নন এবং সাইটে সমস্ত ওয়াইনের সমস্ত শিরোনাম রয়েছে।
কেপ লস ক্যাবোসের সবচেয়ে খারাপ জায়গাগুলির মধ্যে একটি, স্পিকার স্পিকারোসের ফলস্বরূপ আমি কোভা সান কোভ লুকাসের একটি স্পষ্ট দৃশ্য দেব। এটি মান্টা থেকে শুরু করে তার বাড়িতে এবং ছাদে আগাছা ক্ষত পর্যন্ত বেশ কয়েকটি সাধারণ জায়গা রয়েছে। আমরা যখন কথা বলতে বসেছিলাম তখন এটি আমাকে আমার প্রথম প্রশ্নটি বলে।
মেক্সিকো গল্পের দিন: সাইটটি কীভাবে আপনি অপরিচিতদের জন্য ওয়াইনকে উত্সাহিত করার উপায়টি পরিবর্তন করছেন? আপনি কি ছাদ বা মানাতার চেয়ে বার্ন বারে আলাদা ধারণা তৈরি করছেন?
সিন্ডি স্যান্ডোভাল: অবশ্যই। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যখন বারান্দার সিলিংয়ে সূর্য উপভোগ করেন তবে আমি যখন আপনার পুল বা শ্যাম্পেন হিসাবে মৃদু ওয়াইন থাকে তখন আমি উত্সটিকে উত্সাহিত করতে পারি। মান্টা সেরা খাবার, তাই সম্ভবত আমি একটি বৃহত দলের ওয়াইন সুপারিশ করব।
মিনা: আমি জানি যে মেক্সিকো দিয়ে তৈরি ওয়াইন যা এখানে আপনার ওয়াইনের প্রয়োজনীয় রূপ তৈরি করে। আপনি কীভাবে বলতে পারেন যে দর্শনার্থীরা যারা জানেন না যে মেক্সিকোতে মেক্সিকো ব্যাখ্যা করতে শুরু করে? আপনি আমাকে তৈরি করতে পারেন এমন অংশগুলির অন্য কোনও অংশ আছে?
সিএস: আমি বিভিন্ন জায়গা থেকে নমুনা ফর্মের প্রস্তাব দিই। ভ্যালে ডি গুয়াদালাপে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল। তবে, গুয়ানাজুয়ায় চিহুহুয়া এবং কোহুলা থেকে শুরু করে অনেক ওয়াইন চেষ্টা করে আরও অনেকে রয়েছেন, পিউহলা এবং সান লুইস পোটোস। এগুলি সমস্ত তাদের স্কিম এবং একটি প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে আলাদা। একজন সাধারণ নিয়ামক হিসাবে, আমি যারা মেক্সিকোয় সাদা ভিডগুলি চেষ্টা করার চেষ্টা করছি, যেমন চিহুহুয়া থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং শিটজ এবং গুয়াদালাপে ক্লিকগুলি করার চেষ্টা করছি।
মিনা: কেপে ওয়াইন উত্পাদনের জাতীয় উত্পাদনের সাথে সম্পর্কিত ইমোসি সংস্করণগুলি খুঁজে পেতে আপনি কী করতে পারেন? মেক্সিকান ওয়াইন কীভাবে সেই মেক্সিকো দেখায়?
সিএস: আমাদের দ্রাক্ষালতাগুলি আমাদের ওজন এবং ইঙ্গিত দেয় যে আমরা পরিচিত, এবং আমি ভেবেছিলাম গত 10 বছরে, মেক্সিকান ওয়াইন সমানভাবে সমান, সম্ভবত একই। অবশ্যই, রঙ অনুসারে, মেক্সিকান ওয়াইন এখন আগের চেয়ে ভাল। এছাড়াও, এটিও আলাদা এবং 17 টি দেশের নির্মাতারা এখন ওয়াইন উত্পাদন করে।
সত্য হয়ে ওঠে, যেমন স্যান্ডুভাল ইঙ্গিত করে যে মেক্সিকোয়ের ব্যবসা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এতটাই ব্যস্ত ছিল। পৃথিবী মাদেরো দে পাসা প্যারাস, কুয়াহুইলা, দ্য নামে পরিচিত 1597 সালে উত্তর আমেরিকাতে প্রথম ওয়াইনারিএবং ভ্যালে দে গুয়াবলপি থেকে বাজা ক্যালিফোর্নিয়ায়, যা উনিশ শতকের শেষের দিকে এসেছিল এবং এখন মেক্সিকোতে উইনির% ০% এরও বেশি তৈরি করেছে। দীর্ঘদিন ধরে, ভ্যালে ডি পরস এবং ভাল দে গুয়াদালাপে ছিল কম আলফা এবং দেশের ডোমেন।
তবে 2025, প্রায় 400 শীর্ষে কাজ করছে মেক্সিকো। বিশ্ব এখন ভিউয়ের তৃতীয় 23 তম, প্রতি বছর প্রায় 40 মিলিয়ন হয়ে উঠেছে। কারণ লস কাবোসের মতো ভ্যালে ডি গুয়াদালাপ বাজা ক্যালিফোর্নিয়া পেইনসুলার একটি অংশ, টিয়ানা এবং টেকেট খুব যত্ন নেয়নি, যদিও এটি সেরা যত্ন ছিল না। তবে, অর্ধেকেরও বেশি দেশ বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার সুপার এবং পুয়েব্লার স্যান্ডুভাল সহ ওয়াইন আঙ্গুর বিকাশ করে।
মেক্সিকো এখন ওয়াইন ভেঙে দেয়, 22% আরও তারা 10 বছর ধরে তার চেয়ে বেশি – সুতরাং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডিয়ান পর্যটকরা একা লস এবং কানাডায় মেক্সিকো ওয়াইন, থম্পসন হোটেলের সর্বাধিক আগ্রহী ব্যক্তি নন। তবে স্যান্ডোভাল বিশ্বব্যাপী একটি পেশাদার ওয়াইন হওয়ায় আমি তাকে সম্পন্ন করার জন্য একটি পরামর্শ দিতে বলব।
মিনিট: এনরিক ইন্টার্রা ইন্টার্রা, একটি মান্টা এবং কেপের দুর্দান্ত ক্ষমতা। গরম করার কানগুলি কীভাবে এর মতো হয় এবং আপনার পদ্ধতির কেমন হয়? তাদের কাজ করতে দর্শকদের তৈরি করতে আপনি কোন অঞ্চলগুলি করতে পারেন?
সিএস: পান্টুংয়ের নেস্টিংয়ের প্যান্টারের এখানে ছয়টি কোর্স রয়েছে। আমি সাধারণত প্রথম কোর্সে জাপানের বিক্রয় প্রচার করি, কারণ এটি মজাদার এবং আলাদা। কোন প্লেট তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে কিছু আর্ট আলাদা হতে পারে। কখনও কখনও আমি চেনিন ব্লাঙ্ক বা চারডননে জিজ্ঞাসা করি, কখনও কখনও প্রতিদ্বন্দ্বী বা ট্রাস্কান ট্রিক থেকে ব্যান্ডেল। মসৃণ খাবার, আমি সাধারণত হাঙ্গেরি থেকে মিষ্টি মেক্সিকান ওয়াইন বা চামড়া উত্সাহিত করি।
ক্রিসের বালি কোটা সান লুকাস বিশেষজ্ঞ ইউএসএ সংস্করণ সেরা ওয়েবসাইটের সাথে সেরা ওয়েবসাইটগুলি এবং যা ট্র্যাভেলস এবং লাইভ লাইফের সাথে সম্পর্কিত তা খাদ্য, ওয়াইন এবং গল্ফ কোর্সে দেখায়।
