জেমস দাড়ি উচ্চ ছবিম্যানহাটনের ওয়েস্টটান হান্টান গ্রাম, যেখানে কুলিস কাজগুলি পরিবর্তন করতে পারে, সেখানে শেফ বিজয় কুমার নীরবতা কাঁপছেন।
2025 জেমস বিয়ার্ড এমডিজে ক্ষত এফএফ: নিউ ইয়র্ক স্টেট এই মাসে কেবল একটি ভাল ম্যাচ – এটি সাংস্কৃতিক tradition তিহ্যের রীতিনীতি গ্রহণ করে।
একটি চেন্নাই-প্রোফাইল-মিরাকল সেনার্ক রকেতান বলেছেন: পদ্ম লক্ষ্মীবিজয় কুরারার অনুমোদন বিশ্বের জনসংখ্যায় দক্ষিণ ভারতের কথা তুলে ধরেছে।
“শ্রীলঙ্কা তামিল এবং ভারতে অন্যান্য সিয়ার traditions তিহ্যের সাথে – রান্না করতে শাক – এটি বিশ্বের ধনীদের পক্ষেও সহায়ক।”
একটি ছোট অ্যারোমাবট্টিতে জন্মগ্রহণ করেছেন, দক্ষিণ তামিল নেপির মাদিরাই, ক্রামাই 44 বছর বয়সী এবং তার মা এবং ঠাকুরমা।
জেবি গোপনীয় অনুষ্ঠানে মঞ্চের পরে, আমি যে খাবারটি বড় হয়েছি, যত্নের দ্বারা তৈরি খাবার এবং আগুন, একটি আত্মা এখন একটি বড় পদক্ষেপ নেয় ”
“দরিদ্র ব্যক্তির জন্য খাবার বা সমৃদ্ধ খাবারের মতো কিছুই নেই It’s এটি একটি খাবার It’s এটি একটি শক্তিশালী And এবং বাস্তবের বাস্তবতা এবং টেবিলের চারপাশে একে অপরের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে পারে” “
পল ম্যাকডোনফকুমারের কাছে, স্মার্ট সমস্যা এবং সেরাটির একটি শক্তিশালী বস্তু নিয়ে জয়লাভ করা।
“আমি যখন রান্না শুরু করি, তখন আমি ভাবিনি যে তামিল নেফা থেকে কালো চোখের শিশুটি এই ঘরের মতো একটি ঘর তৈরি করতে পারে।” সুতরাং এটি গুরুত্বপূর্ণ যে জেমস পুঁতির ফলস্বরূপ, পুরুষদের traditional তিহ্যবাহী পোশাক পরা তার শিকড়গুলির শিকড় হিসাবে।
শীঘ্রই, কুমারকে পিষ্ট হয়ে নিউইয়র্কে সজ্জিত করা হয়েছিল। দ্রুত তার সুরক্ষা ধার দেওয়ার জন্য তিনি ছিলেন পদ্ম লক্ষ্মী, কুকবুক এবং রাষ্ট্রদূত দ্বারা লেখক
বিবিসির সাথে আলাপকালে লক্ষ্মী বলেছিলেন, “বিজয়ের গল্পটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, দক্ষিণ ভারত এবং যে ব্যক্তিরা অপমানিত হয়েছিল তার গল্পের জন্য নয়।”
“এটি তাঁর কাজের কাজ তৈরি করে নি এবং স্বাদ বাড়িয়ে তোলে, বিশ্বের মানব আশার সূচক যে আপনার যদি দক্ষ দক্ষতা থাকে।”
কুমারের ভ্রমণটি শুরু করার জন্য মসৃণ ছিল না।
একটি বৃহত শহর তৈরির জন্য কোনও স্কুল সরবরাহ করতে অক্ষম, তিনি আমেরিকার তাজ কোগমারা হোটেল থেকেই কুলজ সবচেয়ে ভাল বেছে নিয়েছিলেন এবং তারপরে আমি সান ফ্রান্সিসকোতে দোসায় কাজ করে তার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ জমি খুঁজে পাই।
তার শ্বসনকারী রোনা মাওমডেন এবং একটি অগ্রহণযোগ্য খাবার, নিউইয়র্ক ব্ল্যাকের স্টোরেজের সাথে ঝুলছে, 2021 এর শেংমা – বডি “খোলার জন্য।
পল ম্যাকডোনফত্রয়ী “আমাদের উত্তরাধিকারকে অপছন্দ করার জন্য মতামত চেয়েছিলেন, আমাদের জানান যে আমাদের খাবারের মাধ্যমে আমাদের আছে”।
মাজাদার বিবিসিকে বলেন, “এটিতে এটি কেবল খাবারই ছিল না, এটি একটি পরিচয় সম্পর্কে ছিল।” “খাবারের জন্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভারতের ভারতীয় খাবার পশ্চিমাঞ্চলীয় টানেল বাধার নীচে বসে আছে। এবং সেমিমা, আমরা একটি অংশ হয়ে উঠলাম।”
কুমার তার খাবার এবং বিশ্ব ভাগ করে নেওয়ার সুযোগে ঝাঁপিয়ে পড়েছিলেন। মাজুদর বলেছেন:
কুমারের শক্তি অবশ্যই একটি গ্রামে একটি গ্রামে বহন করে ঘুমাচ্ছে, সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং সম্পূর্ণ নির্মিত। ঘুমানোর কৃষিকাজ পদ্ধতি, এটি আমার মা এবং দাদা -দাদি হিসাবে রান্না করা ছিল। শেমিমা, যোগ করেছেন, এই সরলতা সহ।
স্বল্পতা একটি সুযোগ নিয়ে আসে।
সেমমা মেনু ক্লিচ সরবরাহ করে যা সাধারণত ভারতের খাবারকে বাইরে থেকে প্রকাশ করে। কোনও মুরগী বা নান এখানে ইয়ামফানির এপিয়া এপিফ্যানির সাথে একটি অপ্রত্যাশিত লড়াইয়ের সাথে দেখা হয়েছে: ফরাসি হুরক্যাট।
ছোটবেলায়, কয়েক দিন পরে, তাকে প্যারাস্কেপের সাথে মারধর করা হত, যা ফাইভারিটি তামারিন্ড শামুকগুলিতে রান্না করা হয়েছিল। কুমার স্বীকার করেছেন যে তিনি একটি সন্তানের জন্য লজ্জা পেয়েছিলেন “তিনি দারিদ্র্যের মধ্যে খাবারের মতো অনুভব করেছিলেন – যতক্ষণ না আমি গর্বের সাথে সম্পর্কিত তা না দেখে”।
আজ, নাইথিয়াস পিরাতেট, তিনি একটি সেম্মা মেনুতে গর্বিত, এই পতনকে আর সংযত করছেন না, বরং গর্ব এবং traditional তিহ্যবাহী গর্বের প্রতীক হিসাবে।
কেমামা মেনু – পাইপার আরসুমা, তেঁতুলের সিআরএডি, কলা উভয়ই সারি ভাদাই, ডোসিওস ডোসাই, ডুয়ারাস ডোসাও – এটি ডায়াসুসোরার একটি দুর্দান্ত শক্তি।
পল ম্যাকডোনফকুমার উদ্দেশ্য গ্রাম-ফ্যামের খাবার আনতে এবং একটি পোড অঞ্চল দেখানো এবং নিউইয়র্কের নিউইয়র্ক রেস্তোঁরায় একটি দীর্ঘ লাইন জিতেছে।
এই খাবারে গভীরতা, সেমি এবং দৃ strong ় সংযোগ রয়েছে।
রজনিকুথ হিসাবে লুডের তামিল তারকা এবং সজ্জা চ্যানেল চেন্নাইয়ের অবস্থান। এমনকি রান্নাঘর এবং আবাসনের জায়গা – শেফদের খাবার এবং “কৃতজ্ঞ এবং বিচক্ষণতা” ব্যবস্থা করতে বলা হয়।
হ্যাঙ্গশ বলেছে: “আমি তাকে গ্যালান্টারের বিশাল গ্যালান্ডারগুলির জন্য খাবার কিনতে বলেছিলাম।
পুরষ্কার এবং অ্যাক্সেসুলেড তারা তার পথে প্রাকৃতিক বলে মনে হয়। মাইকেলিনের তারকা জয়ের জন্য ভারতের খাবারে সেমমা প্রথম নিউইয়র্ক যিনি প্রথম নিউইয়র্ক এবং নিউইয়র্ক সময়ের এই তালিকাটি রেখেছেন। এবং এখন জাহ কাপির।
বিভিন্ন উপায়ে, এসএআর কেবল খাবার পরিবেশন করে না – তিনি স্মৃতি, গর্ব এবং নিঃশব্দে স্মরণ করেন।
জেমস দাড়ি তার প্রতিভা জিতেছে এবং সনাক্ত করেছে, পাশাপাশি তার মশলা এবং সহজ এবং সরলতার টেবিল সহ ভারতীয় খাবারের নিশ্চিতকরণ।
কুপাম্বনা কোয়ামার ক্বাচিতিতা চিদ্বী চা আচিনিয়ামতা ওচোকেরা কনসেকনস কুই ডিভিনোরা কু ভারতীয় ডায়ালপেরা এনডিকুমুওনা বউবিনা কোবাম্বিরি মুনজিরা জথু “, আকুটি লক্ষ্মী।
এটি মাইডারকে যুক্ত করেছে, “সাফল্য এই পরিচয় যা এই পরিচয়, এবং আমাদের গল্প এবং আমাদের শিকড় পৃথিবীর সুযোগ রয়েছে।”
